Pernahkah Anda mencoba keju Gruyère yang sangat lezat dan lembut ketika disantap? Yang sudah pernah mencoba tentunya akan selalu ingin tahu dimana informasi jual keju Swiss Gruyere di tempat mereka. Seperti diketahui, baik Swiss Gruyère AOP dan French Gruyère IGP adalah keju yang luar biasa. Kedua jenis keju ini adalah keju susu sapi yang keras, berwarna gading hingga kuning, yang dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi. Keju dibuat dengan susu dari sapi yang merumput dengan bebas di musim panas.
Di musim dingin, sapi diberi pakan yang dikumpulkan di musim panas. Anak sapi dibesarkan dengan ibu mereka, dan tidak ada antibiotik atau hormon pertumbuhan yang dapat digunakan. Warna pate keju bervariasi dengan waktu tahun dan rumput di mana sapi memberi makan. Tidak ada zat asing yang dapat ditambahkan ke keju, dan itu termasuk pewarna makanan alami. Jual keju swiss gruyere setiap negara diproduksi di wilayah geografis tertentu.
French Gruyère Dan Dimana Jual Keju Swiss Gruyere
French Gruyère IGP
Selain Gruyère Swiss, juga terdapat Gruyère dari negara Prancis. French Gruyère memiliki 47% hingga 52% lemak dan berusia minimal empat bulan. Kejunya sedikit pedas dengan sedikit aksen asin dan lebih manis dari Gruyère Swiss. Cicipi saja sepotong French Gruyère dan Swiss Gruyère dengan roti Prancis, seperti yang biasa penduduk sana lakukan, dan perbedaannya langsung terlihat. Rasa dari keju menjadi lebih kuat seiring bertambahnya usia. Warna kulitnya bervariasi dari oranye pucat hingga cokelat, semakin gelap semakin lama keju berumur.
Swiss Gruyère tidak memiliki lubang, (keju yang terkenal dengan semua lubangnya adalah Emmental), sedangkan French Gruyère memiliki beberapa lubang. Lubang French Gruyère secara resmi merupakan bagian dari keju, dan ukurannya dapat bervariasi dari kacang polong hingga buah ceri. Jual keju swiss gruyere dan French Gruyère IGP diproduksi di departemen Doubs, Haute-Saône, Savoie, dan Haute-Savoie yang berbatasan dengan Swiss.
Keju Gruyère dalam masakan Prancis:
Keju Gruyère mungkin adalah keju Prancis yang paling penting di dapur Prancis meskipun dengan nama itu mungkin hanya ada di menu ketika menjadi bagian dari salad atau piring keju. Hidangan dengan Gratin atau Gratinée dalam namanya akan menjadi kecokelatan di bawah panggangan, seringkali dengan bantuan keju Gruyère Prancis.
Croque Monsieur adalah makanan cepat saji Prancis yang sederhana namun lezat. Ini adalah sandwich panggang yang dibuat dengan Pain de Mie, roti sandwich Prancis, ham yang dimasak, dan keju Gruyère. Sandwich direndam dalam kocokan telur kemudian digoreng atau dipanggang hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan keju di dalamnya meleleh.
Sekilas Sejarah Roti Prancis Dan Dimana Jual Keju Swiss Gruyere
Roti mungkin yang paling dasar dari semua makanan, tetapi, di Prancis, memilih roti juga perlu ilmu khusus dan memerlukan institusi. Orang Prancis lebih peduli tentang roti dan jenis roti yang tersedia daripada negara lain mana pun. Ketika Anda mengunjungi Prancis, cari kesempatan saat sarapan untuk mencoba roti di luar baguette. Pengunjung pertama kali ke Prancis sering dikejutkan oleh jumlah boulangeries independen, toko roti, yang masih beroperasi di kota-kota besar dan kecil, dan bahkan di beberapa desa. Namun demikian, jumlah pembuat roti independen adalah 25% dari jumlah 10 – 15 tahun yang lalu.
Terlepas dari pernyataan di atas, semakin banyak keluarga Prancis yang memilih untuk membeli roti mereka di malam hari untuk sarapan hari berikutnya. Perubahan itu disebabkan oleh eksodus boulangerie tradisional karena mereka berada tidak di setiap sudut jalan. Sekarang, belilah roti Anda, dengan bahan pengawet, sehari sebelumnya atau bersiaplah untuk memulai hari Anda dengan berjalan kaki satu setengah kilometer ke boulangerie terdekat.
Membeli roti Prancis.
Rata-rata pria atau wanita Prancis tidak bisa lagi menikmati roti tanpa bahan tambahan apa pun karena baguette dan ficelles tanpa bahan tambahan harus dimakan, paling lama, dalam waktu lima atau enam jam. Bahkan baguette supermarket biasa yang dibuat dengan bahan pengawet tidak akan segar dari pagi ke pagi berikutnya. Para keluarga Prancis akan membeli baguette supermarket malam sebelumnya atau membeli pain boule (diucapkan pan bool), atau roti bundar. Sebuah boule akan bertahan selama dua sampai tiga hari. Setelah dua atau tiga hari mungkin bisa disajikan sebagai roti panggang untuk sarapan.
Toko roti diharuskan mencantumkan berat dan harga setiap kategori roti yang mereka jual, dan beratnya harus akurat dalam kisaran yang sempit. Selama setiap toko roti menampilkan bobot produknya, selain La Baguette de Tradition, mereka boleh menggunakan standar dan nama mereka sendiri.
Perlu diingat bahwa croissant bukanlah roti, itu adalah kue dan akan terlihat di sebagian besar rumah Prancis hanya pada akhir pekan. Sebuah croissant perlu dimakan segar, dan croissant terbaik tidak memiliki bahan pengawet. Mereka akan dibeli segar pada pagi hari akhir pekan. Namun demikian, semua kafe dan hotel menawarkan croissant untuk sarapan, dan Anda akan melihat sandwich makan siang di hari kerja yang dibuat dengan croissant besar.
Daftar istilah roti Prancis.
Jika Anda mengunjungi Prancis, cetak atau salin ke ponsel atau tablet Anda tentang daftar di bawah ini dan bawa bersama Anda.
Pain a l’Ail: Roti bawang putih. Di Prancis, ini bisa berupa roti apa pun yang dibumbui dengan bawang putih dan kemudian dipanggang.
Pain au Froment: Roti yang terbuat dari 100% tepung terigu. Pain au froment dengan tanda persentase setelah namanya menunjukkan campuran tepung. Contohnya mungkin dari 75%, tepung lain yang digunakan untuk 25% sisanya biasanya akan ditunjukkan.
Pain au Levain: Roti sourdough. Roti sourdough dapat dibuat dari tepung gandum atau gandum hitam, bahan-bahan seperti madu dapat ditambahkan. Sebelum ada tambahan roti sourdough adalah tepung, air, garam, bersama dengan kultur ragi dan bakteri asam laktat. Budaya memfermentasi tepung bertujuan untuk fermentasi ini melepaskan karbon dioksida dan memungkinkan adonan mengembang. Rasa roti ragi sourdough sedikit asam, dan ada aroma berbeda yang dikeluarkan oleh asam laktat dan asam asetat.
Pain au Son: Roti bran. Roti bran memiliki dedak yang ditambahkan ke tepung gandum olahan, (dari mana awalnya dihilangkan). Dedak berasal dari lapisan luar biji-bijian yang keras. Ada 20% sampai 30% dedak di pain au son. Pain au son adalah roti yang direkomendasikan untuk meningkatkan pencernaan Anda. Jika Anda selalu makan roti gandum, Anda tidak perlu roti dedak.
Pain aux Noix: Roti kenari. Roti kenari terbuat dari tepung gandum utuh dan kacang walnut. Kenari adalah kacang dengan nilai paling tinggi di Prancis. Nama Prancis untuk kenari adalah “noix,” dan kata itu hanya diterjemahkan sebagai “kacang”. Semua kacang lainnya memiliki nama Prancis unik yang ditambahkan ke kata noix, sedangkan kenari adalah “kacang”.
Pain Baguette: Roti Prancis yang paling terkenal. Baguette adalah apa yang kebanyakan orang maksudkan ketika mereka meminta roti Prancis, dan di kota-kota besar baguette tentu saja seperti itu. Sarapan di banyak rumah Prancis tanpa baguette bukanlah sarapan, sementara croissant hampir selalu disimpan untuk akhir pekan. Baguette yang diproduksi secara massal, seperti roti Prancis putih lainnya, masih mengandung lebih sedikit zat aditif daripada roti putih yang terlihat di luar negeri seperti Amerika Serikat atau pun negara Asia lainnya. Aditif dalam roti Prancis sebagian besar ada untuk membantu roti tetap segar tanpa menambahkan vitamin atau mineral. Demikian aneka jenis roti yang Anda bisa gunakan saat mengomsumsi keju kesukaan Anda seperti keju Gruyère. Penting bagi Anda untuk mengetahui dimana jual keju Swiss Gruyere terutama jika Anda tidak berada di Eropa.