Manfaat Tepung Tapioka Dan Dimanakah Jual Tepung Gluten Free
Tepung tapioka adalah salah satu tepung gluten free sehingga banyak orang mencari tepung tersebut di tempat jual tepung gluten free terdekat mereka. Baik dicampur ke dalam makanan yang dipanggang atau digunakan sebagai bahan pengental untuk sup dan saus, tepung ini dapat digunakan dalam berbagai resep berbeda. Tepung ini agak rumit untuk dipahami dan ada banyak informasi membingungkan tentangnya secara online.
Apa Itu Tepung Tapioka?
Tepung tapioka dibuat dari ampas akar singkong yang dihancurkan, semak kayu asli Amerika Selatan dan Karibia. Meski berasal dari tanaman yang sama, namun tepung singkong dan tepung tapioka nyatanya berbeda. Tepung singkong menggunakan seluruh umbi sedangkan tepung tapioka hanya menggunakan ampas tepung. Seperti pati lainnya, tepung tapioka adalah bubuk putih yang sangat halus yang bekerja dengan baik dalam pemanggangan bebas gluten. Dapat menggantikan tepung maizena sebagai pengental untuk kue pai, kuah daging, puding, adonan dan saus serta membantu menciptakan kerak yang renyah dan tekstur yang kenyal dalam pemanggangan. Tepung ini paling sering digunakan dalam suguhan Brasil Pão de Queijo, keju gulung ringan dan menggembung. Selain itu tepung tapioka menjadi semakin umum dalam resep diet paleo.
Apakah tepung tapioka sama dengan tepung singkong? Apakah ada perbedaan antara keduanya? Ada cukup banyak variasi produk tapioka di pasaran. Tepung tapioka biasa disebut pati tapioka. Tepung tapioka sama dengan pati tapioka, namun perlu diketahui bahwa ada pilihan ketiga yang disebut tepung tapioka / pati yang sering ditemukan di toko-toko yang melayani pelanggan Karibia dan Amerika Selatan.
Tepung / pati jenis ini biasanya dijual sebagai tepung singkong, namun cara kerjanya tidak sama dengan tepung tapioka. Untuk menghindari kebingungan terbaik, jika Anda perlu menggunakan bahan untuk membuat kue bebas gluten, kami sarankan untuk menggunakan sesuatu yang dengan jelas ditandai sebagai tepung tapioka atau pati tapioka dan menghindari tepung singkong.
Bagaimana Dengan Pati Tapioka Yang Dimodifikasi?
Ini adalah ballgame pati yang sama sekali berbeda. Pati yang dimodifikasi bekerja dengan baik dalam pemanggangan bebas gluten, tetapi ini tidak sama dengan tepung tapioka dan tidak dapat digunakan secara bergantian.
Cara Pembuatan Tapioka Dan Dimanakah Jual Tepung Gluten Free
Bagaimana Tepung Tapioka Dibuat?
Intinya, umbi singkong dikupas, dicuci, dan dipotong-potong. Kemudian diparut halus dan ampas yang dihasilkan dicuci, diaduk dan dicuci sampai campuran terutama pati murni dan air. Pati tersebut kemudian dikeringkan. Adanya bahaya akar singkong yang kurang diproses sehinga perlu dipastikan bahwa tepung yang Anda dapatkan telah diproses dengan cara yang tepat untuk menjadikan produk tidak berbahaya.
Mengapa Menggunakan Tepung Tapioka?
Tepung tapioka adalah pengental luar biasa yang lebih unggul dari pati garut dan pati kentang. Ini memberikan kerak yang renyah dan tekstur kenyal dalam makanan panggang bebas gluten. Ini juga berfungsi sebagai agen pengental yang efektif untuk resep lain seperti puding buatan sendiri, adonan kue, saus dan kuah. Beberapa orang memilih tapioka karena mereka tidak bisa makan jagung atau kentang karena alasan kesehatan dan tepung tapioka adalah alternatif yang bagus.
Tips menggunakan tepung tapioka untuk mengganti bahan lain:
Tepung tapioka untuk tepung jagung dalam pemanggangan: Ganti 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan tepung tapioka.
Tepung tapioka untuk tepung serbaguna dalam pengentalan: Gantikan 1sendok makan untuk 1sendok makan.
Tepung tapioka untuk tapioka instan: Untuk setiap 1 sendok makan tepung tapioka cepat masak gunakan 1 1/2 sendok makan tepung tapioka. Campur tepung tapioka dengan gula kering apa pun dalam isian pai mentah atau buat bubur dengan sedikit cairan sebelum dipanaskan dalam isian pai yang sudah dimasak sebelumnya, lalu tambahkan bubur secara perlahan ke dalam isian pai dan lanjutkan memasak isian. didihkan selama 5-10 menit atau sampai kekeruhan dari tepung tapioka berubah menjadi transparan.
Pengganti Tepung Tapioka Dan Dimanakah Jual Tepung Gluten Free
1. Pati Tapioka
Ini mungkin tampak jelas, tetapi sebelum Anda mulai mencari pengganti tepung tapioka, periksa apakah Anda memiliki pati tapioka (labelnya berbeda-beda tergantung mereknya). Tepung dibuat dari bubur tepung singkong dan dikeringkan untuk mengekstrak pati sebanyak mungkin, itulah sebabnya tepung ini sering disebut sebagai pati tapioka.
2. Tepung Jagung
Tepung jagung mungkin adalah sesuatu yang Anda miliki di dapur Anda dan ini adalah pengganti tepung tapioka yang bagus jika Anda menggunakannya sebagai bahan pengental. Anda hanya perlu menggunakan setengah dari jumlah tepung maizena sebagai pengganti tepung tapioka yang disebut dalam resep (maizena adalah pengental yang lebih kuat). Bonus: Tepung ini juga bebas gluten.
3. Tepung Singkong
Anda biasanya dapat menggunakan tepung singkong sebagai pengganti tepung tapioka atau tepung ini akan memberi struktur pada makanan yang dipanggang dan berfungsi sebagai pengental pada hidangan berair seperti sup dan semur. Meskipun berasal dari akar yang sama, tepung singkong dan tepung tapioka berbeda: Tepung singkong berasal dari seluruh umbi singkong (tepung tapioka hanya berasal dari ampasnya).
Tepung singkong memiliki kandungan serat yang lebih tinggi, jadi Anda tidak perlu mencampurkannya dengan bahan pengental lainnya. Gantilah tepung tapioka dengan tepung singkong dengan perbandingan 1:1, tapi tinggalkan atau kurangi bahan pengental tambahan, seperti tepung atau gum lainnya. Meskipun memiliki rasa yang ringan, tepung singkong memiliki rasa yang sedikit pedas, sedangkan tepung tapioka tidak memiliki rasa.
4. Tepung Serba Guna
Jika Anda sedang kesulitan, Anda dapat menukar tepung terigu serbaguna dengan tepung tapioka di sebagian besar resep, tetapi perlu diingat bahwa tepung serba guna mengandung gluten. Pertukaran ini dapat sedikit memengaruhi tekstur makanan yang dipanggang, teksturnya akan sedikit lebih sedikit mengunyah dan menjadi sedikit lebih padat.
Jika Anda menggunakan tepung serbaguna sebagai pengental, ingatlah bahwa tepung ini memiliki rasa mentah yang perlu dimasak, Anda mungkin perlu memasak saus atau kuah lebih lama. Tambahan waktu memasak juga akan membantu untuk menggabungkan tekstur tepung dari tepung serbaguna, karena sedikit lebih kental dari tepung tapioka. Satu hal lagi yang perlu diperhatikan: Jika Anda menggunakan tepung serbaguna, jangan berharap hidangan Anda memiliki hasil akhir yang sama mengkilapnya dengan saat Anda menggunakan tepung tapioka.
5. Tepung Kentang
Tepung kentang adalah alternatif bebas gluten lain untuk tepung tapioka. Namun, ini jauh lebih berat, jadi rasio penggantian akan bervariasi tergantung pada apa yang Anda buat. Jika Anda ingin menggunakan sedikit untuk mengentalkan saus atau kuah, tukar tepung kentang dengan bagian yang sama dengan tepung tapioka. Makanan yang dipanggang akan jauh lebih padat jika Anda menggunakan rasio 1:1, jadi Anda sebaiknya menggunakan campuran 25 hingga 50 persen tepung kentang ditambah tepung lainnya.
6. Tepung Beras
Pengganti tepung tapioka bebas gluten lainnya adalah tepung beras. Ini sedikit lebih lengket dan lebih kental dibandingkan dengan tepung tapioka, jadi gunakan sekitar setengah jumlah tepung beras daripada jumlah tepung tapioka dalam resep Anda. Jika Anda memanggang, Anda pasti ingin membuat perbedaan dengan tepung lain.
7. Tepung Garut
Tepung garut bisa diberi label sebagai pati atau tepung seperti tepung tapioka. Tepung garut juga bebas gluten, hampir tidak berasa dan memiliki tekstur yang mirip dengan tepung tapioka. Anda dapat menukar merata jika Anda menggunakannya untuk mengentalkan hidangan seperti tumis. Namun, Anda sebaiknya menggunakan tepung garut dengan tepung atau pati lain untuk memanggang, jangan gunakan sebagai pengganti 1:1. Jika Anda menggunakan tepung garut saja, makanan panggang Anda akan terlalu padat.
Demikian adalah penjelasan tentang tepung tapioka dan tepung apakah yang bisa digantikan dengan tepung tapioka. Jika Anda sudah mengetahuinya, Anda bisa membeli tepung tapioka tersebut ditempat jual tepung gluten free terbaik disekitar tempat tinggal Anda.
Jual Tepung Gluten Free Termurah Hanya di Sini.