Bagaimana mentega memengaruhi dalam proses memasak? Bagaimana pemilihan merk butter mentega terbaik akan memengaruhi hasil? Seperti kita tahu bahwa mentega terbuat dari krim. Anda bisa membuat mentega buatan sendiri hanya dengan mengocok krim hingga terpisah menjadi cair dan padat.
Cairannya adalah buttermilk sedangkan padatannya adalah mentega. Mentega secara alami tidak diasinkan dan garam ditambahkan kemudian untuk pengawetan.
Tips Memasak Menggunakan Merk Butter Mentega Terbaik
Pengadukan menentukan berapa banyak cairan yang Anda simpan di dalam mentega. Seringkali, mentega buatan sendiri memiliki lebih sedikit kandungan lemak dan lebih banyak cairan, jadi paling baik digunakan pada roti panggang atau untuk kue sederhana. Mentega yang dibeli di toko dengan kandungan lemak tinggi memiliki masa simpan yang lebih lama daripada mentega buatan sendiri. Untuk makanan yang dipanggang terbaik, pilih mentega berlemak tinggi.
Butter Vs Margarin
Mentega berfungsi untuk menambah rasa pada kue. Itulah mengapa kami selalu lebih memilih mentega daripada margarin atau mentega sayur, dan lainnya. Tetapi mentega memiliki titik leleh yang lebih rendah daripada margarin. Itulah mengapa kue mentega menyebar lebih banyak daripada kue yang dibuat dengan margarin. Jadi, jika Anda ingin kue yang diolesi tipis, pilihlah mentega.
Tetapi jika Anda mencari kue kering yang renyah, cobalah margarin. Pilihan lain adalah menggabungkan keduanya sehingga bisa terlihat tidak rapuh.
Bagaimana merk butter mentega terbaik memengaruhi dalam rasa?
Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa resep yang sama bisa memberikan hasil yang berbeda? Seringkali, ini adalah hasil dari bahan yang digunakan. Dalam tips kali ini, kita akan membahas bagaimana mentega memengaruhi proses memanggang. Kami punya beberapa tips yang kami tahu akan membantu Anda dengan semua kue Anda di kemudian hari.
Pernahkah Anda memutuskan untuk membuat kue di saat-saat terakhir? Kemudian Anda menyadari bahwa mentega terlalu keras. Jadi, Anda memasukkannya ke dalam microwave tetapi memasukkannya hanya selama 10 atau 15 detik, Anda memasukkannya selama 30 detik.
Lalu, Anda menyadari bahwa bagian mentega terlalu meleleh dan sebagian masih cukup keras? Pernahkah Anda membuat resep kue yang tidak seharusnya menyebar namun kue itu menyebar terlalu banyak? Atau biskuit yang terlalu kering dan rapuh? Tahukah Anda bahwa mentega sering menjadi penyebab utamanya? Apakah Anda bertanya-tanya mengapa menggunakan mentega dalam kue? Apa pengaruh mentega pada kue atau kue mangkuk?
Kami mulai memanggang pada usia yang sangat muda dan telah belajar banyak tentang memanggang dengan cara coba-coba serta bagian dari kegagalan tersebut. Beruntung karena kami adalah orang yang mempertanyakan dan belajar dari kesalahan. Itulah mengapa setiap kali kami gagal, tidak menyalahkan resepnya, kami mencari hal-hal yang mungkin salah dengan bahan-bahannya.
Misalnya, macarons memiliki bahan dan ukuran yang sama setiap saat, namun ada kalanya kami tidak pernah mendapatkan hasil yang di harapkan.
Berbicara tentang pencobaan, kesalahan, dan kegagalan kami dapat memberi tahu Anda bahwa kami telah belajar banyak selama bertahun-tahun. Jadi, hari ini kami ingin membantu Anda memahami bagaimana bahan-bahan Anda memengaruhi kue Anda. Tips kali ini didedikasikan untuk topik: Bagaimana mentega memengaruhi terutama kue.
Jenis-Jenis Merk Butter Mentega
Jenis Mentega Yang Berbeda
Anda mungkin telah memperhatikan bahwa bahkan jenis mentega yang Anda gunakan dapat memengaruhi pemanggangan Anda. Misalnya, kulit pai yang lembut dan bersisik atau kue mentega.
Itu karena beberapa jenis mentega premium memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, dengan kelembapan yang lebih sedikit dibandingkan mentega jenis supermarket biasa. Cookies dengan mentega kandungan lemak yang lebih sedikit ini biasanya akan lebih encer karena lebih menyebar. Mereka juga akan lebih bermentega, renyah, dan rapuh.
Jika Anda membuat puff pastry, croissant, atau adonan laminasi buatan sendiri, sangat penting untuk menggunakan mentega Eropa yang baik karena kandungan lemaknya yang tinggi. Jika tidak, saat mentega menyebar selama proses, Anda akan tahu perbedaannya. Faktanya, beberapa jenis mentega Eropa, sudah dibudidayakan dengan ditambahkan tepung di dalamnya, sehingga Anda dapat menggunakannya untuk adonan laminasi dengan mudah.
Mentega Asin Dan Tawar
Anda akan melihat bahwa sebagian besar resep memanggang akan menggunakan mentega tawar. Itu karena sebagian besar produsen menambahkan jumlah garam yang berbeda, sehingga sulit untuk memutuskan berapa banyak garam yang Anda butuhkan jika Anda menggunakan mentega asin. Jadi, praktik terbaik dengan memanggang kue, atau makanan penutup apa pun, adalah menggunakan mentega tawar. Ini membuat Anda dapat mengontrol berapa banyak garam yang ada di sana.
Manfaat Menggunakan Merk Butter Mentega Terbaik
Ketika kita berpikir tentang diet sehat, ada satu hal yang dipercayai oleh hampir semua orang: Mentega itu buruk. Entah mereka sedang mempertimbangkan arteri atau lingkar pinggang mereka, mentega mendapatkan reputasi yang buruk selama 50 tahun terakhir. Tapi kali ini, produk susu seperti mentega menjadi semakin kaya nutrisi, berkat pertumbuhan industri sapi yang diberi makan rumput.
Penelitian telah menemukan bahwa member makan rumput sapi daripada jagung atau biji-bijian tidak hanya menghasilkan daging yang lebih ramping dan lebih kaya nutrisi, tetapi juga lebih banyak susu padat vitamin dan mineral, yang berarti mentega yang lebih sehat.
Sekarang, itu tidak berarti bahwa mentega tidak memiliki masalah. Ini masih tinggi lemak jenuhnya dan tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar, terutama jika Anda rentan terhadap kolesterol tinggi atau berisiko terkena penyakit jantung tetapi manfaat yang kurang dikenal ini dapat membantu Anda.
1. Diisi dengan vitamin peningkat kekebalan tubuh.
Menyebarkan mentega pada roti panggang pagi Anda mungkin tidak hanya meningkatkan kekebalan tubuh Anda, tetapi juga membantu mengurangi pertumbuhan sel kanker dan meningkatkan produksi sel darah merah berkat vitamin A dan D. Satu sendok makan mentega mengandung 7 persen dan 2 persen dari nilai harian Anda (DV) vitamin A dan D, masing-masing. Dan, karena kedua vitamin ini larut dalam lemak, mentega adalah kendaraan utama untuk membantu penyerapan nutrisi dalam tubuh.
2. Menjaga tulang tetap kuat.
Berkat vitamin K dan vitamin D, mentega juga dapat membantu meningkatkan kekuatan tulang dan otot. Dikenal sebagai vitamin pembekuan (darah), vitamin K tidak hanya membantu menjaga kepadatan tulang tetapi juga dikaitkan dengan penurunan 30 persen patah tulang pinggul pada wanita yang mengonsumsi setidaknya 110 mikrogram per hari, menurut sebuah studi oleh American Journal of Nutrisi klinis. Menambahkan satu sendok makan mentega ke kentang panggang menyumbang 1 persen dari nilai harian Anda (DV).
3. Mengurangi gejala diabetes.
Ditemukan hampir hanya dalam keju dan mentega, natrium butirat telah dikaitkan dengan peningkatan respons terhadap insulin untuk pasien diabetes dan peningkatan energi pada tikus, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan oleh American Diabetes Association. Ini juga dapat membantu meringankan sembelit dan bahkan dapat membantu melindungi dari kanker usus besar.
4. Melawan kanker.
Ditemukan dalam produk susu, termasuk mentega, asam linoleat terkonjugasi telah dikaitkan dengan pengurangan tumor pada kanker kolorektal dan bahkan dapat membantu melawan kanker payudara, menurut studi patologi eksperimental yang dilakukan di Roswell Park Cancer Institute.
5. Lebih baik daripada margarin.
Bertentangan dengan kepercayaan populer, beberapa margarin sebenarnya lebih buruk bagi Anda daripada mentega karena kadar lemak transnya yang tinggi. Terlebih lagi, para peneliti juga menemukan bahwa lemak nabati yang terkandung dalam margarin lebih mungkin menyebabkan kematian pada pasien penyakit jantung daripada lemak jenuh dalam mentega.
6. Dapat mencegah kerusakan gigi.
Vitamin tertentu yang larut dalam lemak termasuk kalsium dan vitamin A, D dan K yang ditemukan dalam jumlah yang lebih tinggi dalam mentega dari sapi yang diberi makan rumput daripada dalam minyak zaitun atau margarin, dapat membantu melawan gigi berlubang dan bahkan membalikkan kerusakan gigi, menurut penelitian.
Segala macam merk butter mentega terbaik mengandung segala manfaat yang disebutkan di atas karena tidak mengandung minyak nabati tambahan, hanya 100 persen dari susu sapi. Info jual merk butter mentega terbaik, langsung cek di kontak kami.