Dalam dunia makanan yang semakin maju, keju campuran adalah salah satu yang sebaiknya dihindari. Sebaiknya memilih keju asli yang dibuat dari para pembuat keju termasuk keju artisan organik Jakarta. Ketika mendengar kata dicampur, sering kali mengacu pada berbagai bentuk keju dengan warna cerah. Tapi apakah keju campuran itu? Benarkah, tidak sebagus keju asli? Keju buatankah? Apakah kurang sehat? Mari luangkan waktu Anda sebentar untuk meluruskannya.
Keju campuran bukanlah keju 100%. Sebagian besar dari kandungan itu sekitar 50% keju, terkadang lebih dan terkadang kurang, tetapi pada tingkat dasar, keju campuran adalah keju asli yang dicampur dengan bahan tambahan lainnya. Bahan tambahan tersebut dapat berupa garam, pewarna makanan, pengawet, produk susu tambahan, pengemulsi, atau bahan buatan lainnya. Bahan-bahan ini ditambahkan ke bahan makanan hingga meleleh, keju yang dipasteurisasi kemudian diubah menjadi padatan yang diiris, saus yang diaduk, olesan, semprotan, atau mungkin bahkan sedikit minyak yang Anda masukkan ke dalam minuman dan dihirup.
Pada saat bahan tambahan ditambahkan, keju yang sebenarnya dalam campuran telah berubah secara signifikan baik dari segi rasa maupun tekstur. Mengapa orang menambahkan hal ini ke keju? Bisa dibilang itu untuk membuat keju sedikit lebih lembut atau lebih konsisten dalam rasa atau hanya sedikit lebih bumbu yang diinginkan. Pemrosesan menghasilkan keju yang meleleh seperti mimpi tanpa menjadi berminyak atau terpisah, memfasilitasi jenis tarikan keju ooey-gooey yang mengisi feed Instagram di seluruh dunia. Tapi, sungguh bahan-bahan tersebut berakhir pada campuran keju karena membuatnya lebih awet di rak. Bahan pengawet inilah yang membuat keju campuran menjadi yang paling menarik. Beberapa keju campuran bahkan tidak perlu didinginkan. Itu bisa saja pada suhu kamar untuk waktu yang tampaknya tidak terbatas.
Keju Pabrikan Dan Mengapa Keju Artisan Organik Jakarta
Intinya adalah bahwa pedagang grosir dan distributor tidak harus merawat keju campuran dengan cara yang sama seperti yang mereka lakukan untuk keju asli. Lebih murah bagi produsen, penjual, dan konsumen. Ini tentang uang dan waktu. Jadi keju campuran sangat buruk? Kita seharusnya tidak pernah makan makanan itu, bukan? Sama sekali bukan itu maksud yang kami katakan. Keju campuran bisa menjadi luar biasa, dan ada kalanya tidak ada yang bisa dilakukan. Jika kita berbicara tentang burger keju atau roti lapis untuk sarapan, kita berharap untuk melihat sepotong keju Amerika yang sangat meleleh di atas patty atau telur itu. Keju Amerika (dan banyak keju campuran lainnya) meleleh dengan cara yang tidak dimiliki keju asli, apakah Anda menyukainya.
Tidak masalah mengonsumsi keju campuran, tetapi seperti semua hal dalam hidup, ini semua tentang keseimbangan. Mungkin Anda tidak ingin makan keju campuran terus menerus. Itu bukan tidak hanya hal tersehat di luar sana, tetapi juga mendukung Anda ke sudut yang penuh dengan keju yang terkenal. Dengan keju campuran, konsistensi mutlak adalah yang terpenting karena proses produksinya. Sedangkan keju asli memiliki kemungkinan rasa yang tidak akan pernah bisa ditiru oleh keju campuran. Peternakan yang memelihara hewan perah, tangan pembuat keju, mikroorganisme yang mengubah susu menjadi ribuan jenis keju yang sangat berbeda, semuanya adalah bagian dari apa yang membuat keju asli istimewa.
Sepotong keju Amerika dan irisan gorgonzola yang beraroma harum. Ada waktu dan tempat untuk opsi di kedua sisi spektrum yang tidak mewah, terlepas dari apa yang kita bicarakan. Keju campuran hanyalah bagian dari kehidupan, dan semakin banyak Anda tahu, semakin baik jadinya.
Resep Burger Dan Keju Artisan Organik Jakarta
Burger terdengar sangat enak. Burger yang enak bukanlah tentang roti brioche yang mewah atau saus tomat buatan sendiri. Ini tentang mencapai proporsi ideal daging sapi yang berair, berlapis keju, bawang, selada renyah, dan saus spesial yang manis tajam, yang dibungkus dengan roti panggang lembut. Ini yang benar. Jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri, perhatikan langkah-langkahnya ala Keju Artisan Organik Jakarta :
Peralatan:
– Sendok ukur
– Gelas ukur
– Pisau dapur
– Talenan
– Kertas perkamen
– Sendok
– Loyang berbingkai
– Wajan besar dengan tutup
– Piring
– Spatula ikan
– Kertas tisu
– Mangkuk kecil
Bahan:
– 4 ons daging giling, 80% tanpa lemak
– Garam halal
– 2 sendok makan minyak sayur
– 2 sendok makan ditambah ½ cangkir mayones (lebih disukai dari Hellmann)
– 4 kentang atau roti hamburger berbiji lunak
– 4 irisan keju artisan Organik Jakarta Grunteman
– 3 sendok makan saus tomat
– ¼ cangkir acar manis
– 1 sendok makan saus pedas (seperti Tapatío, Cholula, atau Crystal)
– Lada hitam yang baru digiling
– 4 daun selada besar, robek menjadi potongan besar
– ¼ bawang bombay merah sedang, iris setipis mungkin
Langkah – Langkah :
- Bagi daging sapi menjadi 4 bagian yang sama. Dengan kedua tangan bentuk daging menjadi bulatan halus, tekan dengan sangat ringan.
- Letakkan satu lembar besar kertas perkamen, kertas untuk membungkus, atau foil di atas permukaan meja dapur Anda. Tempatkan bola di atas, beri jarak secara merata. Letakkan perkamen lainnya (atau apa pun yang Anda gunakan) di atas dan tekan ke bawah untuk meratakan setiap bola menjadi patty dengan diameter 5 inci.
- Lepaskan kembali lembaran kertas yang atas dan gunakan ujung jari Anda untuk menekan cekungan dangkal sepanjang 2 inci ke tengah setiap patty. Daging akan berkontraksi dan mendorong ke atas di tengah saat roti matang, membuat divot kecil ini membantu menjaga burger tetap rata .
- Bumbui daging dengan garam. Taburi roti dengan 1 sendok makan minyak, membagi secara merata.
- Balik roti perlahan di atas perkamen dan bumbui sisi lainnya dengan garam. Taburi dengan 1 sendok makan minyak.
- Menggunakan punggung sendok, oleskan 2 sendok makan mayones di kedua sisi potongan semua roti, terbagi rata dan menyebar ke sekeliling.
- Panaskan wajan besar dengan api sedang kecil dan masak setengah dari roti dengan sisi mayones menghadap ke bawah, sampai bagian tepinya berwarna keemasan dan renyah selama 2-3 menit. Pindahkan ke piring dan masak roti yang tersisa, sisihkan dan tingkatkan panas menjadi sedang tinggi.
- Lepaskan 2 roti dari kertas roti dan tekan perlahan ke dalam wajan, pisahkan dengan jarak yang sama. Masak sampai tepinya berwarna kecoklatan dan Anda dapat melihat jus menggenang di tengah-tengah roti, sekitar 5 menit.
- Selipkan spatula logam tipis, lebih disukai yang fleksibel seperti spatula ikan, di bawah roti dan balikkan.
- Letakkan sepotong keju di atas setiap patty, kecilkan api menjadi sedang kecil, dan tutupi wajan. Masak sampai keju meleleh, sekitar 1 menit.
- Pindahkan roti ke piring. Biarkan dan tunggu sekitar 5 menit. Sementara itu, bersihkan wajan dengan kertas tisu dan ulangi proses memasak dengan sisa roti.
- Saat menunggu burger, buatlah saus rahasia Anda. Aduk saus tomat, relish, saus pedas, dan sisa ½ cangkir mayones dalam mangkuk kecil untuk digabungkan, lalu bumbui dengan garam dan merica.
- Mulailah membuat burger Anda. Tumpuk 2-3 lembar selada di bagian bawah roti. Letakkan beberapa irisan bawang di atas selada.
- Olesi beberapa sendok makan saus rahasia di bagian atas roti.
- Tempatkan burger di atas bawang bombay, tutup burger dengan roti bagian atas, dan sajikan. Disarankan menggunakan keju asli terutama dari keju artisan seluruh dunia termasuk keju artisan organik Jakarta yang perlu dikonsumsi. Hindari keju campuran karena tidak bagus untuk kesehatan dalam jangka panjang.